Santiago de Cali, junio 16 de 2023. Los secretos mejores guardados de las cocinas tradicionales del Valle del Cauca salen a luz pública. En las redes sociales de la Secretaría de Cultura del Valle se inició la campaña de difusión de las recetas del ‘Fogón Vallecaucano’, publicación editada por el Gobierno departamental con el registro de los sabores y saberes de los 42 municipios.
El fiambre típico de Guacarí, la famosa fritanga de Riofrío y el sancocho de gallina de Ginebra, son algunos de los platos típicos que ahora los vallecaucanos aprenderán a preparar.
“Disfrutar de los sabores, aromas e historias que se tejen alrededor de las cocinas tradicionales de nuestro departamento hacen que fortalezcamos nuestra identidad cultural. Por ello, desde la Gobernación del Valle del Cauca y la Secretaría de Cultura invitamos a todos los vallecaucanos a que estén muy pendientes del libro ‘Fogón Vallecaucano’, el cual reúne las principales preparaciones que deleitan a propios y turistas en nuestro Valle Invencible”, señaló la secretaria de Cultura del Valle, Leira Giselle Ramírez Godoy.
Las recetas las pueden encontrar en la página de Instagram, Facebook y Twitter de la Secretaría de Cultura del Valle, donde cada sábado se publican las recetas de los platos típicos de los municipios.
De esta manera, el Gobierno del Valle aporta a la salvaguardia de las tradiciones culinarias del departamento.
Ana María Ocoró Lozada
Periodista Gobernación del Valle
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Fecha de publicación 16/06/2023
Última modificación 16/06/2023